Sernik

Poniżej przedstawiam Wam mój ulubiony przepis na sernik. Sernik jest bardzo smaczny i wilgotny. Zawsze wychodzi! Używam do niego sernika z wiaderka. Przygotowanie sernika jest bardzo proste i nie powinno nikomu sprawić problemu. Ja do swojego ciasta zawsze dodaję rodzynek. Wiem, że to dość kontrowersyjne, dlatego jeśli nie lubisz nie musisz ich dodawać 🙂

Składniki na ciasto:

  • 340 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka

Składniki na ser:

  • 1 kg sera białego (na sernik w wiaderku)
  • 3 białka
  • 1 całe jajko
  • 100 g masła lub margaryny
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 200 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • garść rodzynek (lub nie jeśli nie lubisz 😉 )
  • starta skórka z jednej cytryny

Sposób przygotowania – sernik:

Na początek przygotujemy ciasto na sernik. W tym celu połącz wszystkie składniki na ciasto ze sobą i wyrób je na gładkie ciasto. Odłóż do lodówki w celu ochłodzenia na czas przyrządzenia masy do sernika.

Teraz przygotujemy masę do sernika. Do misy miksera wbij jedno jajko oraz trzy białka. Dodaj do nich cukier oraz cukier waniliowy i ubij na pianę. Pozostałe składniki (bez rodzynek!) wymieszaj w drugiej misie. Gdy wszystkie składniki się ze sobą połączą powoli dodawaj do nich pianę z wcześniej ubitych białek. Na sam koniec dodaj do nich rodzynki (jeśli lubisz 😉 ).

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia (ja użyłem tortownicy 26 cm). Spód posmaruj margaryną – papier będzie lepiej przylegać do formy. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na stolnicy. Następnie wyłóż nim formę do pieczenia. Boki również możesz wyłożyć ciastem ale nie musisz. Część ciasta możesz sobie zostawić, aby wyłożyć nim górę ciasta. Jednak nie jest to konieczne.

Na wyłożoną ciastem tortownicę wylej masę sernika i wyrównaj. Jeżeli chcesz możesz teraz posypać górę sernika ciastem. Ja wyciąłem z niego wąskie pasy oraz ułożyłem w kształt kratki.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 80 – 90 minut.

Po tym czasie sprawdź, czy ciasto jest upieczone w środku. Ja sernik sprawdzam palcem: dotykam ciasta na środku i lekko poruszam. Jeśli trzęsie się jak galareta to znaczy, że trzeba go jeszcze chwilę piec.

Upieczony sernik należy ostudzić, a następnie włożyć do lodówki. Dopiero w pełni ostudzone ciasto wyciągamy z formy.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *