Pizza z ciecierzycy bez glutenu

Dla wielu z nas pizza kojarzy się z setkami zbędnych kalorii, drożdżami i glutenem, za którym nie wszyscy przepadają. Po moich udanych eksperymentach na pizzę z kalafiora postanowiłem wypróbować, czy ciecierzyca również nada się na bazę pizzy.

Ciecierzyca jest bardzo bogata w białko – w jej 100 gramach znajdziemy aż 8,86 gram białka! W cieciorce znajdziemy też bardzo dużą ilość zdrowego kwasu foliowego, jak również takie witaminy jak witaminę C, B6, K oraz A. Z minerałów odnajdziemy w niej również potas, fosfor, wapń i magnez. Nie ulega więc wątpliwości, że ciecierzycę warto jest włączyć do codziennej diety.

Składniki na ciasto:

300 gram ciecierzycy (świeżej lub z puszki)

1 duże jajko (lub 2 małe)

natka pietruszki

soda, sól, pieprz, kumin

Dodatki do pizzy z ciecierzycy:

tutaj dowolność, ja użyłem:

150 ml sosu pomidorowego

250 g sera mozzarella

pół papryki

pół cebuli

ser cheddar do posypania

pomidorki koktajlowe

świeża bazylia

Przygotowanie pizzy z ciecierzycy:

Jeżeli używasz ciecierzycy świeżej to pamiętaj, aby ją wcześniej namoczyć przez minimum 8 godzin. Nie ma potrzeby jej gotowania. Po namoczeniu ciecierzycy odcedź wodę i przesyp do większej miski. Jeżeli natomiast używasz cieciorki z puszki również odlej wodę i po przesypaniu do miski dodaj do niej jajko i wszystko dokładnie zblenduj. Natkę pietruszki – około 1/3 pęczka poszatkuj i dodaj do powstałej masy. Dla smaku posyp solą i pieprzem, jeżeli lubisz możesz dodać odrobinę kuminu, dodaj pół łyżeczki sody – dokładnie wymieszaj.

Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza. Na wyłożoną papierem półkę lub formę wyłóż powstałą masę. Uformuj z niej placek i włóż do piekarnika na około 25 minut.

Po tym czasie wyjmij spód z piekarnika i posmaruj sosem pomidorowym. Posyp pokrojoną w drobną kostkę papryką oraz cebulką poszatkowaną w piórka. Wyłóż pokrojoną w plasterki mozzarellę. Całość możesz posypać suszoną bazylią.

Całość zapiekaj jeszcze przez około 8-10 minut. Zanim podasz pizzę poukładaj na niej jeszcze pomidorki koktajlowe, świeżą bazylię oraz posyp startym serem cheddar.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *