Pielmieni

Pielmieni to nic innego jak małe pierożki, z taką różnicą, że do środka nakładamy farsz z surowego mięsa, które następnie gotujemy.

Pielmieni pochodzą z Syberii, na której są wciąż dobrze znaną i tradycyjną potrawą. Równie popularne są w całej Rosji i na Ukrainie.

Osobiście bardzo lubię je jeść ze śmietaną. Jednak można je również podawać z masłem, pieprzem, a nawet octem lub musztardą. Najczęściej używaną mieszanką mięsa jest mięso wołowe z wieprzowiną.

Pielmieni będą dla Ciebie i Twojej rodziny lub przyjaciół niesamowitą podróżą do kresowej kuchni i świetną alternatywą dla pierogów.

Składniki na ciasto:

400 gram mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki soli

2 jajka

około 120 ml ciepłej, przegotowanej wody

Składniki na farsz:

200 gram mielonej wołowiny

200 gram mielonej wieprzowiny

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 jajko

przyprawy (sól, pieprz, majeranek)

Pielmieni – sposób przygotowania:

Najpierw zajmiemy się przygotowaniem ciasta. W tym celu mąkę przesiej, a następnie dodaj pozostałe składniki i dokłanie wymieszaj oraz zagnieć. Odstaw ciasto pod przykryciem na około pół godziny.

Następnie ciasto rozwałkuj oraz wytnij w nim krążki szklanką, tak aby ich średnica wynosiła około 5 cm.

Kolejnym krokiem będzie przygotowanie farszu. Jeżeli mięso jest nie zmielone, zrób to teraz. Cebulę pokrój na mniejsze kawałki i raz jeszcze zmiel mięso dodając tym razem do niego cebulę. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie zagnieć.

Na każdy krążek ciasta nałóż niewielką ilość farszu. Brzegi ciasta zlep oraz uformuj pierożek na kształt półksiężyca.

Gotowe pielmieni gotój we wrzątku z dodatkiem soli, aż do momentu gdy wypłyną na powierzchnię.

Pielmieni podawaj od razu po zagotowaniu. Jeżeli nie będziesz ich podawać po ugotowaniu to możesz surowe przetrzymać kilka godzin w lodówce. Nadają się one również do mrożenia. Nic nie szkodzi więc na przeszkodzie, aby zrobić ich większą ilość i podawać, gdy będzie na nie ochota 🙂

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *