Pielmieni to nic innego jak małe pierożki, z taką różnicą, że do środka nakładamy farsz z surowego mięsa, które następnie gotujemy.
Pielmieni pochodzą z Syberii, na której są wciąż dobrze znaną i tradycyjną potrawą. Równie popularne są w całej Rosji i na Ukrainie.
Osobiście bardzo lubię je jeść ze śmietaną. Jednak można je również podawać z masłem, pieprzem, a nawet octem lub musztardą. Najczęściej używaną mieszanką mięsa jest mięso wołowe z wieprzowiną.
Pielmieni będą dla Ciebie i Twojej rodziny lub przyjaciół niesamowitą podróżą do kresowej kuchni i świetną alternatywą dla pierogów.
Składniki na ciasto:
400 gram mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki soli
2 jajka
około 120 ml ciepłej, przegotowanej wody
Składniki na farsz:
200 gram mielonej wołowiny
200 gram mielonej wieprzowiny
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 jajko
przyprawy (sól, pieprz, majeranek)
Pielmieni – sposób przygotowania:
Najpierw zajmiemy się przygotowaniem ciasta. W tym celu mąkę przesiej, a następnie dodaj pozostałe składniki i dokłanie wymieszaj oraz zagnieć. Odstaw ciasto pod przykryciem na około pół godziny.
Następnie ciasto rozwałkuj oraz wytnij w nim krążki szklanką, tak aby ich średnica wynosiła około 5 cm.
Kolejnym krokiem będzie przygotowanie farszu. Jeżeli mięso jest nie zmielone, zrób to teraz. Cebulę pokrój na mniejsze kawałki i raz jeszcze zmiel mięso dodając tym razem do niego cebulę. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie zagnieć.
Na każdy krążek ciasta nałóż niewielką ilość farszu. Brzegi ciasta zlep oraz uformuj pierożek na kształt półksiężyca.
Gotowe pielmieni gotój we wrzątku z dodatkiem soli, aż do momentu gdy wypłyną na powierzchnię.
Pielmieni podawaj od razu po zagotowaniu. Jeżeli nie będziesz ich podawać po ugotowaniu to możesz surowe przetrzymać kilka godzin w lodówce. Nadają się one również do mrożenia. Nic nie szkodzi więc na przeszkodzie, aby zrobić ich większą ilość i podawać, gdy będzie na nie ochota 🙂
Smacznego!
