Mini tarty z budyniem i borówkami

Nie masz pomysłu na ładny deser? Jeśli tylko dysponujesz chwilą czasu to polecam mini tarty z budyniem i owocami. Ja poniżej użyłem borówek amerykańskich. Jednak do ich przygotowania możesz użyć praktycznie każdych owoców. W zależności na co masz ochotę i co w kuchni możesz je położyć na tartach.

Przygotowanie tych małych arcydzieł jest pracochłonne, jednak satysfakcja, jaką odczujesz po ich przygotowaniu będzie ogromna. Taka sama będzie też radość podczas ich jedzenia. Nie ma się zatem co zastanawiać! Bierzemy się do roboty! 🙂

Składniki na ciasto:

  • 250 gram mąki pszennej
  • 125 gram zimnego masła
  • 1 jajko
  • 6 łyżek cukru
  • 2 szczypty soli

Składniki na masę:

  • 250 ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • pół łyżeczki olejku waniliowego
  • borówki amerykańskie lub inne owoce

Składniki na glazurkę (opcjonalnie):

  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 4 łyżki wody

Mini tarty z budyniem i borówkami – sposób przygotowania:

Zaczniemy od przygotowania ciasta. W tym celu przesiej do miski mąkę, dodaj sól, cukier oraz zimne masło pokrojone na małe kawałki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki. Będzie tam musiało spędzić około 1 godziny.

W czasie, kiedy ciasto się chłodzi przygotujemy masę do tart. Proszek z budyniem wymieszaj w garnku z mlekiem i cukrem. Zagotuj całość energicznie mieszając, masa będzie musiała być jednolita. Budyń przełóż do miseczki i zakryj folią. Również odstaw do ostudzenia.

Formy to tart posmaruj tłuszczem, ja użyłem tego w sprayu. Z ciasta wyszło mi 10 tart o średnicy 10 cm.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na około 2 cm grubości. Płat ciasta nałóż luźno na stojące foremki, środki dociśnij i obetnij ostrym nożem brzegi ciasta. Przed włożeniem foremek do piekarnika nagrzej go do temperatury 200 stopni Celsjusza oraz nakłuj widelcem ciasto. Dzięki temu nie powinno się podnieść do góry. Ciasto piecz przez około 15 minut, następnie odstaw do wystudzenia.

Śmietankę ubij mikserem na sztywno. Do misy miksera włóż zimny budyń i włącz wolne obroty. Powoli dodawaj do niego sztywną śmietanę oraz esencję waniliową.

Przygotowaną masą wypełnij ostudzone ciasto po wypieczeniu. Na wierzch tart połóż borówki lub inne owoce, których chcesz użyć.

Tak przygotowane tarty możesz ozdobić listkami mięty czy też cukrem pudrem. Ja moje tarty pokryłem glazurką. Dzięki temu ładnie się błyszczą, a borówki nie spadają.

Aby przygotować glazurkę łączymy ze sobą żelatynę, cukier oraz wodę i poczekaj około 15 minut. Po tym czasie podgrzej całość i dokładnie wymieszaj. Gdy lekko ostygnie za pomocą pędzelka posmaruj owoce na gotowych tartach oraz odstaw, aby glazurka miała możliwość zastygnąć.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *