Migdałowe ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe jest niezwykle smacznym i zarazem łatwym deserem do przygotowania. Ja do ciasta dodaję łyżeczkę ekstraktu migdałowego. Dzięki temu ciasto zyskuje niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki:

250 gram mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka aromatu migdałowego

3 jajka

200 gram cukru

200 ml oleju roślinnego

250 gram marchewki

1/2 jabłka

szczypta soli

Składniki na bitą śmietanę (opcjonalnie):

250 ml zimnej śmietanki 30% lub 36%

1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

Migdałowe ciasto marchewkowe – sposób przygotowania:

250 gram mąki pszennej przesiej przez sitko razem z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, 1 łyżeczką cynamonu, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz szczyptą soli.

250 gram marchwi oraz pół jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3 jajka razem z 200 gramami cukru ubij mikserem na puszystą masę. Dodaj do niej łyżeczkę płynnego aromatu migdałowego. Następnie cienkim strumieniem dodaj 200 ml oleju roślinnego, najlepiej rzepakowego.

Teraz do powstałej masy dodaj startą marchewkę oraz jabłko i dokładnie wymieszaj szpatułką lub łyżką.

Kolejnym krokiem jest dodanie przesianej wcześniej mąki z sodą, cynamonem, solą i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj wszystko, aby składniki się ze sobą połączyły.

Tortownicę (25-26 cm) wyłóż od spodu papierem do pieczenia. Następnie posmaruj ją olejem. Zarówno spód jak i jej boki. Przełóż do niej gotowe ciasto i piecz je w nagrzanym do 160 stopni Celsjusza piekarniku przez 45-50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Jeżeli chcesz, ciasto możesz przełożyć bitą śmietaną.

W tym celu poczekaj aż ciasto w pełni ostygnie, następnie długim nożem przetnij je wzdłuż.

Teraz przygotujemy bitą śmietanę. Przed przystąpieniem do ubijania włóż końcówki od miksera do lodówki na około pół godziny. Następnie do naczynia wlej 250 ml śmietanki i ubijaj do momentu, aż śmietana będzie sztywna. Jeżeli chcesz, aby bita śmietana była słodka to na koniec miksowania dodaj do niej łyżkę cukru pudru. Uważaj jednak, by nie ubijać śmietany zbyt długo. W przeciwnym razie się ona zważy i nie będzie się nadawać do podania.

Połowę bitej śmietany wyłóż na spód ciasta marchewkowego i nałóż na niego górę ciasta. Je również pokryj bitą śmietaną. Ciasto możesz udekorować cienkimi paseczkami zwiniętej marchewki, orzechami lub czymkolwiek lubisz :). Następnie wstaw ciasto na 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto będzie gotowe do podania.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *