Lwowskie pierogi z ziemniakami

Ostatnio moim sercem zawładnęły potrawy prosto z Ukrainy. Podróż do Lwowa jest dla mnie zawsze czymś magicznym i wyczekiwanym. Mimo, że jest bardzo blisko, to jednak swoje niekiedy trzeba odstać na granicy. Mimo to nie mogę się doczekać podróży do tego magicznego miasta.

Za każdym razem udaje mi się zjeść coś nowego. Coś, czego nigdy wcześniej jeszcze nie jadłem i co oczarowuje mnie swoim smakiem i aromatem.

Nie inaczej było tym razem. Pomimo, że pierogi z ziemniakami wydają się być niezwykle prostym daniem to dopiero we Lwowie zjadłem je po raz pierwszy i totalnie zawładnęły moim podniebieniem. Dlatego właśnie polecam je właśnie Wam. Są szybkie i naprawdę łatwe w wykonaniu – ale jednak – ich smak, tak zupełnie różny jest po prostu wspaniały!

Składniki na ciasto:

  • 250 gram mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • pół łyżeczki soli
  • pół szklanki ciepłej wody

Składniki na farsz:

  • pół kilograma gotowanych ziemniaków
  • 2 cebule
  • sól i pieprz do smaku

Lwowskie pierogi z ziemniakami – sposób przygotowania:

Ziemniaki warto przygotować dzień wcześniej, dzięki czemu ostygną i nie poparzymy sobie palców 🙂

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, następnie szklimy na patelni i doprawiamy pieprzem oraz solą. Czekamy aż ostygnie.

Ziemniaki po ugotowaniu rozbijamy tłuczkiem oraz mieszamy z masłem, dodajemy smażoną cebulkę, solimy i pieprzymy.

Aby wyrobić ciasto na pierogi należy połączyć mąkę, jajka, olej, sól oraz część wody. Możesz wyrabiać ciasto ręcznie lub w maszynie. Pozostałą wodę dodawaj powoli obserwując ciasto. Powinno być elastyczne i gęste.

W celu ulepienia pierogów należy stolnicę lub blat kuchenny posypać mąką (dzięki temu ciasto nie przyklei się). Część ciasta kładziemy i wałkujemy na cienki placek. Następnie szklanką wycinamy koła. Odrobinę farszu nakładamy na wykrojone ciasto, składamy ciasto na pół i dokładnie sklejamy brzegi.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oleju. Gdy wypłyną na powierzchnię gotuj je przez około 8-10 minut.

Pierogi najlepiej smakują ze śmietaną, ale możesz je również podać z masełkiem, skwarkami, czy podsmażoną cebulką.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.