Kutia

Kutia jest jedną z tradycyjnych potraw goszczących na Wigilijnym stole. Pojawia się w kuchni ukraińskiej, białoruskiej, rosyjskiej, litewskiej. Nie tak często, ale również gości na polskich stołach, szczególnie po wschodniej części naszego kraju.

Kutia powstaje z obtłuczonej pszenicy – twarda łuska znajdująca się na ziarnach jest usuwana przed gotowaniem. Tradycyjnie ten żmudny proces był wykonywany na wsiach ręcznie. Aktualnie jednak możemy już kupić gotową do przyrządzenia pszenicę w sklepach lub na targach.

Przygotowaniem kutii powinniśmy się zająć dzień wcześniej – pszenica będzie potrzebowała trochę czasu aby zmięknąć.

Składniki:

300 g pszenicy bez łusek

150 g maku

150 g rodzynek

100 g orzechów włoskich

150 g miodu

100 g wody

Kutia – sposób przygotowania:

Dzień przed przygotowaniem potrawy pszenicę wsyp do garnka i zalej wodą. Będzie musiała namaczać się przez całą noc.

Następnego dnia odlej wodę oraz ponownie zalej świeżą wodą – około 1 litrem. Pszenicę gotuj na małym ogniu aż będzie miękka. Następnie przykryj garnek i odstaw do ostygnięcia.

Mak wsyp do garnka i zalej wodą – zagotuj. Następnie odlej wodę i raz jeszcze zalej świeżą wodą i gotuj przez 15 minut od momentu zagotowania się wody. Po tym czasie przykryj garnek i odstaw. Gdy wystygnie odlej wodę na drobnym sitku. Następnie zmiksuj mak blenderem małymi porcjami.

Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut do nasiąknięcia. Po tym czasie również odlej wodę.

Orzechy pokrój nożem na mniejsze kawałki.

Gdy wszystkie składniki będą już schłodzone przełóż je do większej misy i ze sobą zmieszaj.

Do miodu dodaj około 100 gram wody i ze sobą połącz. Następnie dodaj go do gotowej mieszanki i raz jeszcze dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *