Karpatka – przepis tradycyjny

Karpatka nie jest bardzo wymagającym ciastem, jednak będzie wymagać od nas trochę czasu. Będziemy go potrzebować na ostudzenie masy, czy też upieczenie ciasta. Niemniej jednak jej smak wynagrodzi nam cały trud i czas włożony w przygotowanie tego ciacha. Poczęstujcie nią swoich gości albo dzieci – wszyscy będą zachwyceni! Moi przyjaciele, gdy ich częstuję zawsze mają szeroko otwarte oczy i krzyczą: 'Karpatka! 🙂 '

Nikt nie przyrządza karpatki takiej dobrej jak moja mama! I dlatego też poniższy przepis należał do niej. Jestem przekonany, że jeśli podążysz za wskazówkami to również będziesz mógł/a się zachwycać jej cudownym smakiem.

Składniki na ciasto:

  • 1/2 margaryny
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 5 jaj
  • cukier puder do posypania

Składniki na krem:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 2 1/2 szklanka mleka
  • 1 kostka masła

Karpatka – sposób przygotowania:

Na samym początku przygotujemy ciasto. Po jego upieczeniu będziemy mieć sporo czasu na przyrządzenie masy, ponieważ będzie musiało ostygnąć.

Szklankę wody wlej do garnka oraz umieść w nim pół kostki margaryny. Całość zagotuj ciągle mieszając. Następnie wsyp mąkę wciąż mieszając. Ciasto będzie gotowe w momencie, kiedy zacznie odchodzić od brzegu naczynia. Odstaw na bok, aby ostygnęło. Gdy tak się stanie zacznij dodawać do niego po jednym jajku wciąż wszystko mieszając.

Piekarnik nagrzej na temperaturę 250 stopni Celsjusza. Ciasto wyłóż na dwie blachy – jeżeli masz tylko jedną, możesz je upiec pojedynczo: jedno po drugim. Ciasto nie powinno przylegać do boków formy. Ciasto powinno się piec przez około 20-25 minut. Po tym czasie będzie ładnie zarumienione oraz spiętrzone. Struktura powinna być pofałdowana i nierówna – w końcu to karpatka! 🙂

Po upieczeniu ciasta odstaw je do kompletnego ostudzenia.

Teraz zajmiemy się przygotowaniem masy.

Do garnka wlej 1 szklankę mleka oraz dodaj do niej kolejno: 3/4 szklanki mleka, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 1 łyżkę mąki pszennej, 4 żółtka, opakowanie cukru waniliowego oraz budyniu. Dodając składniki cały czas mieszaj mleko. Pozostałe mleko (1 1/2 szklanki) zagotuj. Gorące wlej do wcześniej wymieszanych składników, całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Następnie odstaw do ostudzenia.

Kostkę masła wrzuć do misy miksera, na wolnych obrotach miksera dodawaj po łyżce masy, tak aby składniki dokładnie się ze sobą połączyły.

Dokładnie oglądnij upieczone ciasto – zdecyduj gdzie będzie góra, a gdzie dół 😉 Na spód karpatki wyłóż masę oraz przykryj ją drugim ciastem. Ciasto dobrze jest schłodzić w lodówce przez minimum dwie godziny.

Tak przygotowaną karpatkę możesz posypać cukrem pudrem. Jestem przekonany, że Twoi goście będą w siódmym niebie! 🙂

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *