Gołąbki z mięsem

Gołąbki to jedna z bardziej tradycyjnych potraw, które zawsze będą mi się kojarzyły z domem. Podawane z sosem pomidorowym są wręcz cudowne. Lubię je również ze śmietaną, czasem też z sosem myśliwskim.

Gołąbki są bardzo smaczne i mimo, że wydają się być skomplikowane i pracochłonne to ich smak wynagrodzi nam cały czas spędzony w kuchni.

Składniki:

do odmierzenia składników możesz użyć zwykłego kubka (około 330 ml)

1 kubek ryżu białego

500 gram mielonego mięsa (ja użyłem wieprzowego)

2 średniej wielkości cebule

1 duża marchewka

1 średnia kapusta płaska lub włoska

3 kubki wody

oliwa do smażenia

przyprawy (sól, pieprz)

Gołąbki z mięsem – sposób przygotowania:

1 kubek ryżu wsyp do garnka i zalej 3 kubkami gorącej wody. Gotuj aż ryż będzie miękki (około 15 minut), ale nie rozgotowany. Gotowy odstaw do ostudzenia.

Cebulę i marchew obierz. Następnie cebulę pokrój na małe kostki i podsmaż na patelni. Dodaj do niej startą na grubych oczkach marchewkę, podsmaż, a następnie odstaw do ostudzenia.

Następnie połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.

Kapustę sparz w garnku. W tym celu przygotuj takiej wielkości naczynie, aby cała kapusta się w nim zmieściła. Do garnka nalej zimnej wody z kapustą w środku, następnie ją wyciągnij, samą wodę zaś zagotuj.

Wytnij środek kapusty ostrym nożem, aby po zaparzeniu liście łatwiej odchodziły. Gdy woda się zagotuje włóż do niej kapustę wycięciem do góry i wbij w środek widelec.

Podczas gotowania się kapusty liście zaczną odchodzić. Drugim widelcem oddzielaj sparzone liście od główki, gdy będą miękkie wyciągnij je z garnka i oddziel kolejne. Powtarzaj tę czynność aż oddzielisz wszystkie liście.

Ze sparzonych liści wytnij środkową, dolną twardą część liścia.

Teraz zajmiemy się formowaniem gołąbków. W tym celu na dłoń połóż liść kapusty i napełnij go farszem. Następnie zawiń kapustę, tak aby ryż się nie wysypał i uformuj owalny gołąbek.

Gotowe gołąbki układaj w naczyniu żaroodpornym ciasno, aby się nie rozwijały. Gdy uformujesz wszystkie gołąbki zalej naczynie wodą na wysokość 1/3 gołąbków.

Naczynie zakryj pokrywą i piecz przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Gotowe gołąbki podawaj z sosem pomidorowym lub myśliwskim. Możesz je również podawać ze śmietaną lub swoim ulubionym sosem.

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *