Chrupiący chleb bez zagniatania

Bardzo łatwy w przygotowaniu oraz pyszny w smaku chlebek. Zawsze udany i głośno chrupiący. Polecany każdemu, kto nie lubi lub nie chce zagniatać chleba – urośnie on sam przez noc w lodówce.

Składniki na chrupiący chleb bez zagniatania:

750g mąki pszennej

25g świeżych drożdży lub 7g suchych

2 łyżeczki soli

1 łyżka cukru

2 szklanki ciepłej wody

2 łyżki ulubionej oliwy lub oleju roślinnego

Jak przygotować chrupiący chleb bez zagniatania?

Jeśli używasz suchych drożdży mokry zaczyn nie będzie Ci potrzebny. Po prostu wymieszaj wszystkie składniki w misce.

25 gram świeżych drożdży skrusz do miski, dodaj łyżkę cukru oraz pół szklanki ciepłej wody. Woda nie może być za gorąca – wtedy drożdże nie będą pracować! Wszystko dokładnie wymieszaj oraz odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. Ja do tego używam nagrzanego do około 50 stopni Celsjusza piekarnika.

Dodaj 750 gram mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, dwie łyżki oliwy lub oleju oraz pozostałą ciepłą wodę (1,5 szklanki).

Całość wymieszaj. Możesz użyć łyżki lub własnej dłoni. Składniki muszą się ze sobą połączyć, jednak nie musisz wyrabiać ciasta 🙂

Miskę dokładnie przykryj folią spożywczą pozostawiając w niej przestrzeń, aby ciasto mogło wyrosnąć.

Pozwól ciastu urosnąć przez około 10 godzin w lodówce. Najlepiej zostawić ciasto na noc, dzięki temu rano będziesz cieszyć się świeżym bochenkiem chleba.

Obsyp blat mąką, przełóż na nie ciasto oraz kilka razy ugnieć formując z niego ładny chleb. Przykryj ściereczką oraz odłóż na około pół godziny do ostatniego wyrośnięcia.

Do piekarnika włóż naczynie, w którym będziesz piec chleb. Dobrze, żeby było żaroodporne. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Na spód piekarnika dobrze jest włożyć naczynie z wodą – ja do tego celu używam keksówki. Parująca woda nada chlebowi chrupkości.

Do nagrzanego naczynia przełóż chleb, dobrze jest go dodatkowo naciąć. Będzie ładnie wyglądać oraz nie powinien wtedy popękać.

Naczynie z chlebem przykryj, zmniejsz temperaturę do 200 stopni oraz włóż chleb do piekarnika. Piecz go przez 30 minut na funkcji góra – dół. Następnie zdejmij pokrywę i piecz chleb przez następne 20 minut, aby się zarumienił. Dodatkowo możesz również spryskać chleb wodą, aby skórka była jeszcze bardziej chrupka.

Gotowy chleb wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.

Aby sprawdzić, czy chleb się upiekł obróć go oraz popukaj w jego spód. Jeżeli wydaje głuchy dźwięk to znaczy, że jest gotowy do jedzenia 🙂

Smacznego!

Leave a comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *